Бисквитките са малки файлове, съхранявани на устройство, като компютър, мобилно устройство или всяко друго устройство, което може да съхранява информация. Бисквитките обслужват редица важни функции, включително запомняне на потребителите и техните предишни взаимодействия с даден уебсайт. Те могат да се използват за проследяване на продукти в онлайн пазарска количка или на информацията, когато данните са въведени в онлайн формуляр за кандидатстване.

Бисквитките за удостоверяване на самоличността също са важни за идентифициране на потребителите, когато те използватв банкови  и други онлайн услуги. Информацията, съхранявана в бисквитките, може да включва лични данни, като например IP адрес, потребителско име, уникален идентификатор или  адрес на електронна поща.