Isikuandmete töötlemine on mis tahes liiki toiming (töötlemistoiming), mis toimub üksikisikute isikuandmetega või nendega koos. See hõlmab isikuandmete kogumist, salvestamist, korrastamist, struktureerimist, säilitamist, kohandamist või muutmist, väljavõtete tegemist, päringuid, päringuid, kasutamist, edastamise, levitamise või muul viisil kättesaadavaks tegemise teel avalikustamist, ühitamist või ühendamist, piiramist, kustutamist või hävitamist.